厨师培训,西餐培训,粤菜培训,面点培训
广州开发区东南职业培训学校
东南国际厨艺学院校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地,立足海西、面向国外,办学34年培养和输送人才逾30余万!
东南课程及技能学习:
一、 烹饪基本功
以刀工、翻锅为主要的烹饪基本功是烹饪的基础,无论烹饪任何菜点,采用何种烹饪技法,都离不开烹饪基本功,它是作为一名厨师所不可缺少的。所以,学校格外注重学员烹饪基本功的掌握。
二、 热菜
作为一名厨师,热菜烹饪是其基本的职业技能。深圳东南厨师培训学校的热菜课程就包括热菜技能、演练菜肴、热菜技法菜肴(常用烹调方法)、宴席制作演练、菜肴创新演练、工艺大菜演练、热菜强化演练等。
三、 食品雕刻
食品雕刻是用烹饪原料,雕刻成各种动植物,人物,花卉,风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术记忆。深圳东南厨师培训学校总厨的学子普遍具备良好的食品雕刻技能。
四、 冷拼
冷拼也称花色冷盘、花色拼盘等,是指利用各种加工好的冷菜,采用不同的刀法摆技法,按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案,提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。深圳东南厨师培训学校经常举办各类的冷拼考核及比赛。
五、 面塑
面塑是以面粉为主料,调成不同色彩,用手和简单工具,塑造各种栩栩如生的形象。深圳东南厨师培训学校粤菜总厨安排的面塑课程,传授学子制作包括花卉、卡通、人物、动物等面塑。
六、 西式面点
为拓展学员技能,深圳东南厨师培训学校粤菜总厨也安排了西式面点课程,主要传授面包、酥点类甜品。
此外,东南厨师培训学校粤菜总厨课程还包括火锅、卤烤烧腊、药膳保健菜肴、果盘等等。无论是系统的餐饮管理、科学的营养配餐,还是多彩美味的西式面点、惟妙惟肖的食品雕刻,在东南厨师培训学校都能学到。
主营地区广州 |
经营模式贸易型 |
主要客户群所有人群 |
经营范围厨师培训,西餐培训,粤菜培训,面点培训 |
公司邮编510000 |
公司电话- |
行政区域广东广州 |
公司地址华南理工大学国家科技园C座520(广州五山路) |